蛋和皮蛋之间，还是有高低悬殊差异的。今天给大家推荐的这颗无铅黄金皮蛋，就可以说是皮蛋中的顶级。光看颜值就可以秒杀菜市场“黑黑的皮蛋”，市面的皮蛋往往有很大的腌制味道，吃起来有些涩口，做成凉拌菜也没有鲜香的口感，那你就是没吃过皮蛋之乡——安徽阜阳的无铅黄金皮蛋！有溏心的皮蛋，你吃过吗阜阳无铅黄金皮蛋蛋白清澈透明，剥开蛋黄溏心微微流动更有食欲了，不是完全凝固的，一口吸入嘴里，还带着一丝的鲜甜~感觉整个人都要融化了！相比普通的黑色皮蛋，黄金皮蛋没有涩口感，口感更为清淡、柔和，一口下去，就能感受到皮蛋的嫩滑软糯。▲市面上普通黑色的皮蛋我们到访老师傅张爷爷家，他住在安徽省阜阳市临泉县，这里被誉为皮蛋之乡。张爷爷今年已经81岁了，算起来做皮蛋的年龄也快有60年了，是个做皮蛋的老师傅了，他20岁左右跟着他师傅制作皮蛋，没想到一做就是60年。在这60年里皮蛋的制作方法已经改变了很多，市场上的皮蛋很多都是使用化学碱，这样制作的皮蛋速度快，而且颜色也好看，但张爷爷依然坚持师傅教张爷爷的老手艺，采用传统的草木灰来制作皮蛋。市面上常见的黑色皮蛋是由化学碱腌制，会有比较重的碱味，还会涩口。做了一辈子的皮蛋，淳朴的老人不会糊弄人张爷爷说：“我做了一辈子皮蛋，不能用那些东西做皮蛋，做出的皮蛋会很苦涩，沿用了传统的无铅工艺进行腌制手法，也是为了人健康问题，含铅多，对身体不好，我一直用土鸡蛋包皮蛋，这样皮蛋才好吃。”▲点击上图直接购买来到院子，散养的土鸡走来走去，一点都不怕生，家里的院子就是最好的养鸡场，小虫、青菜、野果、应季粮食为食，没有一只鸡是吃饲料长大的，全程人工散养，放心蛋源让我们安心。张大爷的皮蛋，通过了国家认可委员会(CNAS)实验室认可的专业机构检测，铅的国家标准是小于或等于0.2，而我们的实测是0.02，远远低于国家标准。也就是说吃我们的皮蛋只有健康没害处，孕妇、小孩、老人都完全可以放心吃。足足腌制45天，香气才更浓市面上充斥着不少速成皮蛋，腌制只需要15天左右的时间，而这颗黄金皮蛋，坚持每一只都要腌足45天。说到底，好味道都是来自时间的累积。所有的努力，都是为了换得最后入口那一刻的美味。每一颗黄金皮蛋，都是完美的三层比例——上好的溏心+软糯蛋黄+弹嫩蛋清。入口软滑，蛋白仿如海参般嫩滑爽口，糖心蛋黄香甜软糯，味道细腻清香刚刚好，不麻不涩，十分鲜美。现在的皮蛋，大多是工业化生产，工业的材料和工业的器械，传统手工皮蛋的路会越来越窄，像张大爷这样的传统手艺会无人继承，或许再过几年我们很难吃到这样的皮蛋了！传统手工皮蛋不仅好吃，而且食疗好处多多据中医记载："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。"皮蛋可以清凉消暑、止泻、降压、润喉、醒酒、治牙疼等作用。传统手工皮蛋中含还有丰富的矿物质，能够润肺和中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。健康营养的黄金皮蛋应该怎么吃呢最常见的吃法是直接凉拌、剁椒凉拌，根据不同口味可以灵活调制不同的拌料哦！当然也可以直接吃哦！在这个容易上火的夏天，可以来点皮蛋瘦肉粥，非常爽口润喉，非常适合没啥胃口的夏天。黄金皮蛋都是选制作日期最新鲜的一批哦，外表裹泥后层层包装好，力求皮蛋能完好地寄到你手中哦。找到对应产品链接，即可购买*温馨提示：欢迎添加下方客服微信，有问题可随时咨询，确保您购买任意产品售后无忧。
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